愛上♥幸福。這二位‧慈☆恩

許多人的家庭都像lulu家一樣，只有能調節時間而不能調溫度的一般家庭式小烤箱，

卻又想自己做出好吃的小餅乾的念頭，我上網找了一些資料，也跟著孩子一起DIY 做

小餅乾，我想分享給跟我們同樣只擁有小烤箱的家庭，也能自己做出好吃美味的小餅

乾。

基礎小餅乾

材料：(因為顧慮到有些家庭沒磅秤，後面()是轉換成cc)

糖粉或細砂糖100g→ (100cc)

全蛋50g → (一個中型蛋 )( M size)

低筋麵粉200g→ (494cc)

高筋麵粉50g→ (100cc)

無鹽奶油120g→ (1大匙 14g)(大約8.5大匙)

※ 最好還是要有秤子，做西點所有的材料都必須要算的很精準

做法： (這次沒有把做麵團過程拍下，只有壓模和烤的過程，下次會補上)

1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)

2.將低、高筋麵粉和糖粉濾網過篩

3.無鹽奶油+過篩糖粉用打蛋器打至發白狀態

4.將雞蛋分2次加入用打蛋器攪拌均勻

5.再將過篩的粉類分2次加入攪拌混合成團狀

 (不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)

6.將麵團放入塑膠袋中,用手稍微壓扁,再用橄麵棍桿開成為一張厚約0.5mm的麵皮

7..將麵皮放入冰箱中冷藏30分鐘讓麵團稍微硬

 (這樣會做出脆硬口感的餅乾)

8.時間到由冰箱取出用喜歡的模型壓出形狀

9.放入已經預熱2分鐘小烤箱中，在計時烤2分鐘，時間到再燜烤3分鐘，

繼續計時烤2分鐘，時間到再燜烤3分鐘，約烘烤10分鐘即可取出。

※ 因為每台烤箱都有溫差,請注意自家烤箱，看到有變色就必須趕緊打開烤箱

如果上述動作還未變色，請再重複一次動作。

巧克力裝飾

將巧克力塊隔水加熱，溶化後待溫就可放入朔膠帶裡，尖口處剪小洞就可擠出做裝飾